Omelette de espinacas y queso

Jugosa, sencilla y llena de sabor. Una tortilla francesa diferente, perfecta para una persona, que combina la suavidad del huevo con un interior lleno de espinacas y queso fundido.

Ingredientes — 1 persona

• 2 huevos

• 50 g de espinacas frescas

• 30 g de queso que funda bien (como mozzarella o emmental)

• 1/4 de cebolla (opcional, finamente picada)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimienta negra

  
  

Preparación

1. Lava y escurre bien las espinacas. Si prefieres añadir cebolla, pícala finamente y sofríela a fuego suave con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna; luego añade las espinacas durante 2 minutos hasta que reduzcan y retira el exceso de líquido. Si no usas cebolla, puedes saltear las espinacas directamente un par de minutos en la sartén.

2. Bate los huevos en un bol pequeño con una pizca de sal y pimienta negra.

3. Calienta una sartén antiadherente pequeña con unas gotas de aceite de oliva a fuego medio.

4. Vierte los huevos batidos. Cuando veas que la base empieza a cuajar pero la superficie aún está algo cremosas, coloca las espinacas salteadas y el queso en una de las mitades de la tortilla.

5. Con la ayuda de una espátula, dobla la tortilla sobre sí misma en forma de omelette, atrapando el relleno en el centro.

6. Deja que se cocine unos segundos más para que el queso se funda por completo y retira del plato. Sirve inmediatamente, idealmente acompañada de una rebanada de pan tostado y una pequeña ensalada fresca.

💡 Consejo Para conseguir el punto perfecto y una textura muy jugosa, retira la tortilla del fuego mientras el interior todavía se note ligeramente tierno; el calor residual terminará de fundir el queso a la perfección sin resecar el huevo.

Tiempo: 10 min · Dificultad: Fácil · Raciones: 1