Huevos rotos con patatas y jamón
Actualizado: 8 oct
Patatas doradas, jamón y huevos con la yema cremosa. Un clásico sencillo e irresistible para disfrutar y compartir.
Ingredientes — 4 personas
4 huevos
600 g de patatas
100 g de jamón serrano o ibérico
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra (opcional)
Preparación
Pela las patatas y córtalas en bastones o rodajas irregulares, según prefieras.
Calienta abundante aceite de oliva y cocina las patatas a fuego medio hasta que estén tiernas por dentro.
Sube ligeramente el fuego durante los últimos minutos para conseguir que queden doradas por fuera.
Retira las patatas, escúrrelas bien y colócalas en una fuente. Añade una pizca de sal.
Fríe los huevos dejando la clara cuajada y la yema cremosa.
Coloca los huevos recién hechos sobre las patatas.
Reparte por encima las lonchas de jamón, que tomarán ligeramente temperatura con el calor del plato.
Justo antes de servir, rompe las yemas y mézclalas suavemente con las patatas y el jamón.
💡 Consejo
El secreto está en servirlos inmediatamente. Al romper los huevos, la yema todavía cremosa envuelve las patatas y se mezcla con el jamón, consiguiendo la textura característica de este plato.
Tiempo: 35 min · Dificultad: Fácil · Raciones: 4
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