Flan de huevo tradicional

Un clásico de siempre: suave, cremoso y elaborado con ingredientes sencillos. Una receta donde el huevo es el auténtico protagonista.

Ingredientes — 6 raciones

• 4 huevos

• 500 ml de leche entera

• 100 g de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para el caramelo

• 80 g de azúcar

• 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Prepara el caramelo calentando el azúcar y el agua hasta conseguir un tono dorado. Repártelo por la base del molde.

3. Bate los huevos con el azúcar suavemente, evitando incorporar demasiado aire.

4. Añade la leche y la vainilla y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.

5. Vierte la mezcla en el molde caramelizado.

6. Coloca el molde en una bandeja con agua caliente y cocina al baño María durante unos 45-50 minutos, hasta que el flan esté cuajado pero conserve un ligero movimiento en el centro.

7. Deja enfriar y refrigera durante al menos 4 horas antes de desmoldar.

Consejo: no batas excesivamente la mezcla. Así conseguirás un flan más fino, cremoso y con menos burbujas.

Tiempo: 1 h + 4 h de reposo · Dificultad: Fácil · Raciones: 6