Gâteau moelleux au chocolat
Intense, moelleux et plein de saveurs. Un grand classique de la pâtisserie où les œufs contribuent à obtenir une texture douce et aérienne.
Ingrédients — 8 portions
4 œufs
180 g de farine
180 g de sucre
150 g de chocolat noir pâtissier
120 g de beurre
100 ml de lait
30 g de cacao pur en poudre
10 g de levure chimique
Une pincée de sel
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule à gâteau de 20 à 22 cm de diamètre.
Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux ou au micro-ondes par courtes périodes. Mélangez et laissez tiédir.
Fouettez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une préparation plus claire, légère et aérienne.
Incorporez progressivement le chocolat fondu et le lait, en mélangeant délicatement.
Tamisez la farine avec le cacao en poudre, la levure chimique et une pincée de sel.
Incorporez délicatement les ingrédients secs à la préparation précédente jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 30 à 35 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. Sortez-le du four et laissez refroidir avant de démouler.
💡 Astuce
Fouettez bien les œufs avec le sucre avant d’incorporer les autres ingrédients. L’air incorporé pendant le fouettage permet d’obtenir un gâteau plus léger et plus moelleux.
Temps : 50 min · Difficulté : Facile · Portions : 8
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